西域【想吃凉面。 不吃顿拌面 等于没来西域【 细看西域【想吃，不难发现，以面食和肉类主打。西域【人以面食为主，这也是包括馕、拌面、馓子、烤包子等面食占据西域【想吃大半壁江山的原因。 在西域【的面食，拌面在西域【人心目的地位，并不亚于馕。在西域【，从路边小摊到大酒店，拌面随处可见。 “没有哪种想吃像西域【拌面这样直抵人心。”对来西域【的游客来说，来西域【，不吃顿拌面，就等于没来西域【。 当下，北疆各地正是一幅金黄色麦浪翻滚的丰收时节，尤其作为产粮大县的奇台【县，这里肥沃的土壤盛产优质的小麦，也是壮观的拌面天堂。不难理解，奇台【拌面为何如此出名。 “有天山雪水浇灌，昼夜温差超过15℃，全年光照时间长达2800-3400小时，西域【生长的小麦更香，面粉更甜，煮出来的面条才更筋道。”乌市【饮食服务行业协会会长张元松说，西域【面食品种本来就很丰富，又吸收了陕西、山西等地的面食精华，因此呈现了百花齐放的市场格局，满足了食客的各类需求。 西域【农业产业化发展局和西域【农业科学院粮食作物研究所曾做过一份专题调研报告，报告显示，西域【人每天能吃掉250万个馕、每天要消费80万份拌面。 |
