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西域【旅游一定要吃的当地想吃,那些不可被辜负的想吃

我要评论  2019/11/16 21:27:27   浏览次数:
西域【维吾尔自治区是一个有众多少数民族聚居的地区,其维吾尔族占大多数,除维吾尔族以外还有12个主要的少数民族,因而西域【的饮食文化就格外的多样化,今天我们就来看看西域【有哪些好吃的!

烤包子——烤包子是西域【维吾尔族的特色想吃,当地又称之为薄皮包子,西域【每家每户都有一种独特的自制烹饪设备叫做馕坑。馕坑一般高约一米,底部可以生火间圆鼓鼓的,烤前要先用柴火将馕坑的坑壁烧得滚烫。烤包子就是在馕坑里面烤制而成。考好的薄皮包子颜色金黄,包子皮酥脆,包子馅鲜美。包子皮是死面,包子馅主要是羊肉丁配以羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉等佐料。包子包好以后贴在馕坑的坑壁上,十几分钟就可以烤制完成。

烤羊肉串——不得不说西域【的羊肉串火遍了大江南北啊。烤羊肉串是西域【民族特色的风味小吃,现今可考的记载烤羊肉串在国已经有一千八百多年的历史。西域【正宗烤羊肉串,肉是肉鲜嫩的羊里脊肉,烤制好的羊肉串表面带着微微的焦脆 色泽油亮吃起来风味独特。而且在西域【烤羊肉串一般也特别的注重卫生,有专门的烤制工具,夹子、叉子、铲子是其必不可少的。生肉只用夹子夹取,铲子在烤制过程给羊肉翻转,叉子测试羊肉是不是烤熟了。除了这三样毛刷、铁刷、竹签等也是常见的工具,整个过程安全卫生。烤制羊肉串所用的木炭也是有讲究的,要选用无烟木炭而且木炭要质地结实。

烤全羊——西域【烤全羊是西域【最经典的名菜之一。西域【烤全羊的烤制时间比较长,一般需要几个小时,在烤制之前的准备工作也很重要,整只羊每个角落都需要涂上鸡蛋和调料,肉质较厚的地方需要用刀切一些口子,这样才能受热均匀。这样处理好的全羊放在特制的烤架上后,除了需要不断地反转还需要继续涂调料。

馕包肉——馕包肉在维吾尔语里的意思是锅烧肉,是西域【最风味名食之一。馕包肉是西域【的传统菜之一,在西域【各地都可以吃到,不过各地的饮食习惯有差异,因此馕包肉的做法也略有差异。其比较有名的其比较著名的是和田【的馕包肉,和田【的馕包肉风味独特,吃起来回味无穷。在我国东部地区,馒头和米饭是主食而在西域【维吾尔族,他们的主食都是馕。西域【每家每户准备主食就是准备馕,所以你无论在西域【哪个地区都可以看到馕,在西域【馕有各种不同的吃法,其最出名的就是馕包肉。馕包肉作为维吾尔族的主食,它是一道菜点合璧的菜,制作馕包肉使用的馕,都是在馕坑里面烤制的,一般是圆凳大小,当然也有一部分是比较小的。正宗的馕包肉一般是选择西域【人自然牧养的羊,先把羊排炸好,然后再加上其他的辅料和佐料炖至酥烂,炖好的羊肉连带着汤汁淋在馕上最后放上一些香菜或者是香葱。这样做好的馕包肉,鲜嫩酥软的羊肉搭配酥脆的馕,让人忍不住大喊一声,再来一份!

手抓饭——西域【手抓饭在最初是真的用手抓着食用的,因此得名手抓饭,是西域【各个民族都喜欢的一种食物。每逢过节或者需要待客的时候餐桌上必定少不了这一道想吃。手抓饭的食材是黄萝卜丝、羊肉、大米。黄萝卜丝主要产于西域【,其他地区产出很少,所以要吃正宗的手抓饭还是要到西域【的。手抓饭味道鲜美,同时羊肉具有食补效果。

大盘鸡-——西域【大盘鸡,大家应该都吃过的,价格亲民吃起来口齿留香。具体的起源没有记载,人们只能大概的推算出大盘鸡的起源是在十九世纪的八十年代。大盘鸡的主要食材是土豆和鸡肉,配以辣椒等调料。土豆要带皮切成块,和鸡块面条一起煮。大盘鸡香有辣,鸡肉鲜嫩,土豆黏糯鸡肉的鲜美浸入其,面条劲道有嚼劲。西域【当地正宗大盘鸡采用优质鸡肉和安集海独有的辣椒,这种辣椒辣种带甜更是让人回味无穷。
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